minafinating

 

25 g jäst 

2 1/2 dl mjölk, ljummen 

50 g smör, rumsvarmt 

1 tsk salt 

1 ägg

2 dl rågsikt 

ca 6 dl vetemjöl 

 

Garnering 

1 ägg 

Ca 2 tsk linfrön 

Ca 2 tsk sesamfrön 

flingsalt 

 

Gör så här

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, salt, ägg, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg. 

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter. 

3. Dela degen i ca 11 bitar och forma dem till runda bollar. 

4. Lägg brödbullarna luftigt i en smord springform, ca 24 cm i diameter. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. 

5. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över lin- och sesamfrön samt flingsalt. 

6. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt det svalna i formen.